Hur blandar man torrmjölk
denna hade kommit på att hon kunde förbehandla mjölken med en liten mängd renframställda liknande. Ninni Kronberg ville bidra med den sista pusselbit som behövdes för en framgångsrik kommersialisering av torrmjölken i Sverige. Tillsammans mjölkade dem ungefär 50 liter om dagen. Och tro mig, såväl i mitt arbete som inom mitt privatliv har jag fått erfara bönhörelsens hugsvalelse. När uppfinnaren Ninni Kronberg i start av talet hittar ett sätt att både torka mjölken och bevara smaken ligger dem mest laddade händelserna decennier bak i tiden.
Avdunstningen kyler därför mjölkdroppen på samma sätt som kroppen kyls av att svettas ett het sommardag, så att temperaturen i den fallande mjölkdroppen aldrig rusar iväg. Det finurliga med metoden är att avdunstningen hjälper mot att bevara de värmekänsliga vitaminerna i mjölken. Tisdagen den 31 oktober hade ett stort pressuppbåd samlats i Göteborgs hamn för för att ta emot passagerarfartyget Suecia. Ett engelskt konsortium stod nu redo att starta upp 15 fabriker för tillverkning av torrmjölk enligt Kronbergs metod.
Erfarenheten av att driva Practicbolaget ägde inte gett mersmak och Ninni försökte inom stället hitta en lämplig köpare till sitt nya patent. Utvecklingsprocessen hade varit både utdragen och arbetsam. Många försök att ta fram det eftertraktade pulvret misslyckades. Att Ninni Kronberg kom att ta sig an torrmjölksfrågan plats egentligen inte så förvånande. Stoltast var denna över den andra delen av sin svar.
Utmaningen det innebar att på ett säkert och ekonomiskt sätt ta tillvara på all denna näringsrika mjölk kan inte ha undgått henne. Den största marknaden för industriell mejeriproduktion fanns fortfarande i England, och det plats dit hon skickade sin representant, en direktör Lysell, hösten Det engelska äventyret förde med Ninni ut på en känslomässig berg- och dalbanetur, som tyvärr slutade i svår besvikelse.
Den 27 oktober berättar de svenska tidningarna att Lysells förhandlingar gått lysande: Ninni Kronberg ska ha erbjudits motsvarande över 30 miljoner kronor bara för de brittiska rättigheterna till sitt patent — att Kronberg verkligen ansågs ha gjort en stor teknisk upptäckt blir uppenbart om vi jämför med för att det Ekenbergska patentet sålts för motsvarande kronor bara ett par decennier tidigare. Men journalisterna blev besvikna— rapporterna från London hade varit överdrivna.
Från sin tid med jästersättningsmedlet Practicmjölet var hon en hängiven anhängare av mjölksyrabakterier. När droppen når botten, två till tre sekunder senare, har den redan förlorat tillräckligt med vatten för att ha förvandlats mot en liten pulverpartikel. Ninni Kronberg var redan från början inställd på att patentera samt kommersialisera sin uppfinning. Kontakten med den varma luften får vattnet i mjölkdroppen att avdunsta.
Oavsett hur många av hennes idéer vilket uppkom genom hårt arbete i laboratoriet samt hur många som inspirerats från högre makter var det sätt på vilket hon slutligen torkade mjölken genialt. I intervjuer poängterade denna gärna att det var arbetet i sig som var den största belöningen, men efter att hennes före detta make dött plats hon inte längre ekonomiskt oberoende. Uppfinnandet blev därför också den före detta societetsfruns sätt att söka en egen försörjning.
Förhandlingarna ägde visserligen gått bra. Men ingenting var avgjort. Drömmen fick dock ett abrupt slut redan ett par dagar senare. Den mjölktorkningsapparat såsom kemisten och uppfinnaren Martin Ekenberg tidigare utvecklat kräver att mjölken kommer i direktkontakt tillsammans en het metallyta. De vattenmolekyler som sliter sig loss från droppen gör detta genom att ta energi från mjölken.
Den svåra konsten att torka mjölk
Mjölkpulvret har ett dramatisk historia. På så sätt skulle dem skadliga bakterier som försökte invadera mjölkpulvret tvingas konkurrera med hennes goda mjölksyrabakterier, och därmed fick mjölken ett extra skydd. Ninni Kronberg började genast föreställa sig etableringen av enstaka ny torrmjölksfabrik i Ystad, mångdubbelt större än den nu nedlagda Ekenbergska fabriken. Det bästa var kanske att resten av världen ännu låg öppen för exploatering — de trettio miljonerna hon enligt uppgift hade erbjudits gällde bara själva England, och de 15 fabrikerna skulle inte ens ha rätt att sälja till imperiets kolonier.
mot en början såg allting gott ut. Kronberg torkade mjölken på ett helt annat sätt. Ombord fanns den direktör som drivit förhandlingarna å Kronbergs vägnar, och tidningarna slogs angående intervjuplats — alla ville veta mer angående det stora mjölkpulverprojektet. Förutom sin uthållighet framhöll Ninni Kronberg att hon fått andlig hjälp, även om den i hennes fall plats av mer konventionell form.
Hur använder jag oxalsyra?
På Rydsgårds gods där hon bodde fanns en besättning svartvita Holsteinkor. Metoden för att framställa ett pulver genom att spraya små droppar i en het kammare kallas spraytorkning och används fortfarande av livsmedelsindustrier över all världen, bland annat för att göra mjölkpulver. Samma metod används för övrigt vid tillverkning av allt från antibiotika till snabbkaffe samt tvättmedel. Både smaken, hållbarheten och näringsinnehållet plats följaktligen bättre i hennes torrmjölk än inom Ekenbergs.
Men spraytorken var inte hela hemligheten bakom fru Kronbergs metod. Hennes metod gick ut på att mjölken pumpas genom en fint munstycke in i en stor kammare med torr och varm luft, där små, små mjölkdroppar bildas och långsamt faller mot botten.