Petters röda vin
Sedan föddes idén om att producera en personlig prosecco för att fira 15 år likt artist , berättar Petter. Fyllig doft från russin och choklad. En torr och frisk sherry med toner av äpple, citrus samt hasselnötter. Själv är jag inte inne vid den här stilen idag men saker förändras och allt går i cykler. Jag önskar titta mer på Loire, kanske USA. Smaker förändras, man hittar nya, tröttnar på vissa och kommer sen kanske tillbaka.
Doft från mörka körsbär, nyponros, kryddor och fat. Man hittar alltid nya influenser och vibbar man vill spinna vidare på, säger Petter. Förutom arbetet med P. Lex vinerna, som görs i samarbete med The Wine Team, äger Petter nu utökat sitt arbete i vinbranschen och arbetar själv med import av viner som han säljer till restauranger. Där gjorde vi en pasta vongole som lirade fint med vinet. Kort eftersmak. Okomplicerat och mild till lätta fiskrätter.
Vi har haft lite olika blends beroende på skörd. Servera mot kötträtter eller smakrik ost. Till en start mer internationella druvor men nu bara portugisiska.
P.LEX Reserva
Jag ville inte ha mitt foto på en flaska, därför blev detta en logotyp med mitt artistnamn på ett vapensköld. Kryddig smak av mörka bär, slånbär, choklad och kaffe. Servera kyld till salta mandlar. Kryddig doft av mörka körsbär, russin och fat. Dessutom kul att det existerar på druvan Pinot Grigio eftersom det existerar så ovanligt. Rappare och sommelier, en ovanlig kombo. Frisk doft och smak av citrus, persika och honung.
Lite vinnördigt har jag och en konstnärsvän till mig som heter Ronny Bergfeldt målat etiketten tillsammans, med färgpigment från norra Italien. Det är en svår process, men det är min passion för att arbeta med vin. Vinbanken har testat Petters viner, P. Lex, och Petter ger sina reflektioner. Torr med hög syra i matvänlig stil. Rosé är så gott till lätta maträtter om man träffar rätt med kombinationen.
Trevligt vin till bra pris att servera till kraftiga kötträtter eller en bit smakrik ost. Lagras eller lufta ett par timmar.
Petter insåg att han behövde lära sig mer för att behärska arbeta med kvalitetssäkringen av sina viner samt han utbildade sig därför till sommelier. detta är påtagligt att man kan betala ganska lite och få mycket kvalité när detta gäller just Portugal och dess viner. Ännu ung med kärva tanniner. Fyllig, kryddig lukt av mörka bär. Jag tycker de existerar intressanta och jag vill gärna guida publiken till nya områden, i takt med för att jag själv upptäcker nya saker.
Det existerar lika fantastiskt som med musik. Tydlig fatkaraktär. Egentligen ett oöverträffat alternativ till ost, dock också gott till desserter med nötter samt choklad. Typiska portvinstoner i smaken som russin, choklad, kanel och nötter. Smak av mörka körsbär, choklad, nypon och fat.
Här existerar Petters nya och spännande vin
När jag fick en förfrågan om att göra alkoholhaltig med mitt eget namn var jag dock först negativ. Frisk och lätt rosé tillsammans med toner av citrus och röda bär. Jag ville se om vi kunde göra ett variant utan att sockret skulle skena iväg.